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Professionelle Konzepterstellung, Beratung, Planung & Konzeption für die Gastronomie & die Gemeinschaftsverpflegung

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Löffel & Bar

Atmosphäre:

Zwischen Omas Küche und edlem Bistro. Anders als in diversen Hamburgerketten mit Plastikambiente wird in der Suppenküche viel Wert auf das „Drumherum“ gelegt. Das „Styling“ der Filialen könnte man als gelungene Mischung aus modernem Design und Großmutters Küche bezeichnen.

Wie bei Oma kann der Kunde in die Stahltöpfe hinter der Theke schauen und sich sein heißes „Fastfood“ mit dem Auge aussuchen. Hat er sich entschieden, wird die Suppe in weiße Keramikteller mit Suppenküchen-Logo geschöpft.

Doch dies ist eines der wenigen Dinge, die alle Filialen gemeinsam haben. Denn das Design der einzelnen Zweigstellen richtet sich nach den Bedürfnissen der jeweiligen Klientel.

Während die Suppenküche im Univiertel mit gemütlichen Holztischen zum längeren Verweilen einlädt und den armen Studenten einen „Uni-Eintopf mit Brot“ für fünf Euro anbietet, ist die Filiale im Einkaufs- und Bankerviertel ganz anders konzipiert: Dort löffelt die Laufkundschaft ihre Suppe an edlen Bistrotischen aus Granit. Die Banker können außerdem anrufen und sich ihre Suppe direkt ins Büro bestellen- Selbstverständlich in durchdachtem Mehrweg-Geschirr! Melde Dich jetzt zu einer individuellen Konzeptionierung!

Mash´n fries

Poutine ging in den 1950er Jahren zum ersten Mal in Kanada über die Theke eines Restaurants. Heute gilt das Allerlei, was Poutine übersetzt heißen soll, als Fast-Food-Spezialität und wird sogar in kanadischen McDonald´s- und Burger King-Filialen angeboten. Die Zutaten sind relativ simpel – der Geschmack ist dennoch bombastisch.

Grob geschnittene Kartoffeln werden für die klassische Poutine frittiert, wodurch sie außen knusprig werden und eine goldgelbe Farbe bekommen, innen jedoch weich bleiben. Als Käsestückchen wird traditionell Cheddar verwendet, dieser verläuft nicht und quietscht beim Kauen. Anschließend werden Pommes frites und Käse mit heißer Bratensauce übergossen und die Poutine ist fertig. Jetzt Details erfragen und Termin vereinbaren!

Poutine goes Sauerland

Die Poutine ist eine in Kanada populäre Fast-Food-Spezialität. Sie besteht aus Pommes frites, Käsebruch (Cheese curds) und darübergegossener Bratensauce und wird mit einer Gabel (nicht mit den Fingern) gegessen.

Die Kartoffeln sind eher gröber geschnitten als normale Pommes frites und manchmal doppelt frittiert, wodurch die Außenseite knusprig ist, während das Innere weich bleibt. Mitunter werden auch ungeschälte Kartoffelschnitze verwendet.

Als Ersatz für die traditionellen Cheese curds, die in manchen Gegenden nicht erhältlich sind, werden gelegentlich auch Mozzarella oder andere Käsesorten verwendet.

Zusätzlich kann eine Poutine mit weiteren Zutaten, wie z. B. Zwiebeln oder Frühstücksspeck, ergänzt werden. Bringe diese Spezialität mit uns auf die Straße. Komplette Konzepte schlüsselfertig inkl. Finanzplan. Kontaktiere uns...

Bowls & Bütterkes

Das „Bowls & Bütterkes“ kann seinen Standort sicherlich im Innenstadtbereich haben, eine Foodtruck –Variante ist definitiv auch möglich. Diese Geschäftsidee ist geplant für ein junges Start-Up Unternehmen, welches mit einem dynamischen und stylischen Food-Konzept daherkommt. Es ist sowohl für den Verzehr an Ort und Stelle, aber auch für den Take away Markt konzipiert. Im „Bowls & Bütterkes“ werden regionale - sprich sauerländische - Spezialitäten aus Küche, Destille und Brauhaus verwendet. Unsere Produkte sind in der modernen Gastronomie kaum (noch) zu finden.

Die Speisen werden vor allem aus Produkten der Region angefertigt. Hierfür haben wir bereits mehrere Kontakte zu Biobauern aus dem Sauerland, einem Forellenzüchter sowie einer Jagdgenossenschaft im Sauerland aufgenommen. Es wurden darüber hinaus Gespräche mit diversen kleineren Brauereien und Brennereien in der Region geführt. Ergänzt wird das Angebot durch nachhaltig produzierte Säfte aus heimischen Obstsorten und Milchprodukten aus der Heimat. Jetzt mit diesem Konzept durchstarten- Meldet Euch...

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